Este viernes 03 abril, la Autoridad Sanitaria del Biobío dio continuidad a su programa especial de fiscalización de productos del mar en contexto de Semana Santa, iniciado el 16 de marzo, con un recorrido que consideró lo sectores Caleta Alto Rey, La Poza y Cerro Verde Bajo, de las comunas de San Pedro de la Paz, Talcahuano y Penco.

En la ocasión, la Seremi de Salud, Isabel Rojas Salfate, en compañía del jefe del Departamento de Acción Sanitaria y un equipo de la Unidad de Seguridad Alimentaria, dio cuenta del incremento del resultado del proceso de control, que contabiliza 330 fiscalizaciones, 15 sumarios y 493,9 kilogramos de productos decomisados.

190 de las fiscalizaciones se realizaron en la provincia de Concepción, 81 en Arauco y 59 en Biobío.

Las principales causales de sumarios y de decomisos dicen relación con el incumplimiento al Reglamento Sanitario de Alimentos D.S 977/96 y fundamentalmente por procedencia desconocida de materias primas y pérdida de cadena de frío.

“Este viernes 03 de abril estuvimos recorriendo puntos de venta de productos del mar, de las comunas de San Pedro de la Paz, Talcahuano y Penco, donde seguimos verificando el cumplimiento del Reglamento Sanitario de los Alimentos en toda la cadena de producción, considerando vigilancia en la extracción, transporte y expendio al público, para que los habitantes del Biobío puedan adquirir productos seguros, evitando con ello enfermedades transmitidas por alimentos o intoxicaciones.  Desde el inicio del programa especial de fiscalización el 16 de marzo recién pasado, contabilizamos 330 inspecciones, que han dado origen a 15 sumarios y más de 493 kilogramos de productos decomisados”, indicó la Seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas Salfate.

La principal autoridad de salud de la región recordó algunas recomendaciones, como adquirir alimentos del mar exclusivamente en recintos establecidos y que cuenten con autorización sanitaria; cuidar que las características organolépticas del alimento no estén alteradas, es decir, que mantengan olor, textura y color propio de un producto fresco; mantener la cadena de frío, además de lavarse las manos antes de preparar o consumir alimentos, recordando que el limón no reemplaza la cocción.