A través del formato de conversatorio, profesionales de la Unidad de Seguridad Alimentaria de la SEREMI de Salud efectuaron educación sanitaria dirigida a dueñas de casa y manipuladoras de alimento en proceso de formalización, denominado “Evitemos intoxicaciones alimentarias en el hogar” el cual se desarrolló en las comunas de San Rosendo en agosto y Quilaco en septiembre.

En la instancia de participación y educación comunitaria, las profesionales, a través de exposición de presentación con variados elementos gráficos, y una dinámica de mucha retroalimentación con las y los alumnos, se pudo enseñar sobre los distintos patógenos y contaminantes presentes en la preparación de alimentos, los errores más comunes al momento de manipular los alimentos, además de los distintos pasos a tener en cuenta para tener una alimentación más inocua.

Cristóbal Vidal, delegado provincial de la SEREMI de Salud Biobío, explicó “como autoridad sanitaria, llevamos muchos años educando a quienes preparan alimentos a gran escala y de manera comercial, pero no se había desarrollado esta labor al interior de los hogares, donde se sabe que se registran casos de enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que comúnmente se conoce como intoxicaciones alimentarias, que muchas veces pasan por cuadros agudos, pero hay patógenos que pueden causar cuadros graves especialmente en niños, embarazadas y personas mayores”. 

Los conversatorios se desarrollaron en el Hall Social de la Municipalidad de San Rosendo, además de la Casa de la Cultura de Quilaco, y participaron alrededor de 40 personas, quienes además de recibir su respectivo certificado, también recibieron de regalo una bolsa térmica y un cubre-parabrisas, con mensaje relacionado a la prevención de las intoxicaciones alimentarias.

Esta iniciativa que se desarrolló de manera inédita este año en las comunas de Quilaco y San Rosendo, espera ser replicada para el próximo año, en otras comunas de la provincia de Biobío.